O mandacaru (Cereus jamacaru) é uma planta da família das cactáceas, muito abundante no Cariri Paraibano. Nos tempos de sêcas prolongadas os agricultores da região salvam seus rebanhos da fome usando-o como alimento. O processo se faz cortando suas galhas, fazendo a queimagem do espinho, após esfriar, corta-se em pequenos pedaços para a alimentação do rebanho.
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